在端午佳節(jié)來臨之前，昆明市市場監(jiān)管局開展端午粽子食品安全專項監(jiān)督抽檢，抽檢合格率100%。

本次專項監(jiān)督抽檢覆蓋食品生產(chǎn)、流通、餐飲三個環(huán)節(jié)，抽樣地點包括昆明市的生產(chǎn)企業(yè)、大型商超、小吃店等。共抽取粽子100批次，包括常溫粽子(真空包裝粽子)、速凍粽子和新鮮粽子。抽取的粽子按照《國家食品安全監(jiān)督抽檢實施細則2022版》規(guī)定的項目進行全項檢驗，檢驗項目包括過氧化值、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉、安賽蜜、菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、霉菌、商業(yè)無菌、黃曲霉素B1等指標。經(jīng)實驗室檢驗，100批次粽子全部合格。

昆明市市場監(jiān)管局、昆明市消費者協(xié)會發(fā)布消費提示，提醒廣大消費者正確選購和食用粽子，在購買粽子時應保留好有效購物憑證，發(fā)現(xiàn)有質量問題及時向相關部門投訴。

消費者應到證照齊全的商場、超市或農(nóng)貿(mào)市場固定店鋪等經(jīng)營場所購買粽子。選購粽子應查看標簽信息是否齊全，預包裝食品標簽標識應包括食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格，生產(chǎn)者、經(jīng)營者的名稱、地址和聯(lián)系方式，生產(chǎn)日期和保質期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標準代號等，標簽標識信息不全則不要購買。

選購預包裝粽子要注意查看包裝是否完好，不要購買包裝袋破損、漏氣或脹袋的粽子。選購新鮮粽子要注意查看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常(墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常)，粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和變形現(xiàn)象。還應查看氣味是否正常，如有哈喇味、酸敗味等異味，說明粽子已變質，不可購買。

自制粽子，要選擇新鮮食材，到正規(guī)場所購買餡料;選好粽葉和粽線，最好使用新鮮粽葉;保持清潔衛(wèi)生，手和器具要清洗干凈。

關鍵詞 大腸菌群 昆明市市場監(jiān)管局 金黃色葡萄球菌 端午粽子食品安全專項監(jiān)督抽檢 產(chǎn)品標準代號