在剛結束的嘉華第八季鮮花餅節(jié)中，酒心玫瑰餅和桂花栗子酥脫穎而出一舉成為了網紅爆款，桂花栗子酥更是賣到斷貨。今天，我們就來探秘背后的故事：嘉華食品研發(fā)團隊是如何創(chuàng)打造爆款產品的？

明星團隊打造 彰顯研發(fā)實力

自嘉華食品1988年創(chuàng)立以來，“創(chuàng)新”二字便融進了企業(yè)的血液與精神當中，對于打造研發(fā)團隊嘉華是不遺余力。目前，嘉華研發(fā)團隊核心成員共有十一人，強大的鮮花餅研發(fā)團隊由入行三十年的甜品大師——林仟祥先生領銜，其他成員均由國內外精英組成。

研發(fā)團隊幾乎會用一年的時間來準備每年鮮花季的新品，從研究市場趨勢、調研消費習慣、口味變化，再到產品開發(fā)、食材選取、口味測試，直至最終上市。今年在嘉華第八季鮮花餅節(jié)推出的酒心玫瑰餅、桂花栗子酥便是他們的得意之作。

以匠心澆注新品

本季鮮花餅節(jié)贏得極好口碑的兩款新品，主要操刀者是來自櫻花國度的日本資深甜品大師——森下英樹和中國臺灣甜品界的翹楚林仟祥大師，兩位甜品界的泰斗通力合作回饋嘉華食客。

甜食是人類最簡單最初始的美食體驗，為把這種美食以最佳的狀態(tài)呈現(xiàn)在食客面前，兩位大師傾盡所有將畢生絕學融進這兩款甜品中。

據(jù)森下英樹介紹，酒心玫瑰餅的創(chuàng)意源自于云南傳統(tǒng)“花食”與西方紅酒佳釀的結合，玫瑰當然選用嘉華千畝有玫瑰園的頭水玫瑰，精挑七支名貴紅酒反復調試，讓花香濃郁的玫瑰餅皮將醉人的紅酒包裹，再經過十二道繁復的制作工藝才得以讓酒心玫瑰餅與食客們見面。

而林仟祥大師則向我們透露，桂花栗子酥的創(chuàng)意靈感來自于蛋撻，用撻類產品的制作方式，將香甜綿密的栗子包裹在內，再使用一層撻皮覆蓋，最后撒上桂花。

消費市場的一致好評，正是嘉華食品強大研發(fā)實力最有力的佐證。傳統(tǒng)與現(xiàn)代深度融合，安全與風味和諧并存，始終離不開企業(yè)對產品、口味、管理的不竭創(chuàng)新。中國食品產業(yè)開始從老主流向新主流過度，能適應大眾口味的綠色健康的食品企業(yè)，才有資格投入下一次更殘酷的廝殺。嘉華食品將繼續(xù)保持創(chuàng)新精神，引領云南食品行業(yè)的風向和發(fā)展，推動整個行業(yè)的生產研發(fā)水平提升。

關鍵詞 嘉華 鮮花 背后