端午將至，粽子飄香。走進(jìn)商超或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，節(jié)日氣息撲面而來(lái)。近日，記者走訪了家樂(lè)福(愛(ài)琴海店)、篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地了解到，早在5月初，商超和菜市場(chǎng)就開(kāi)始出售粽子，目前商家的銷(xiāo)售量正逐漸攀升，粽葉相較前幾周也更受歡迎。

需求量大 一商家一天賣(mài)出3萬(wàn)多個(gè)粽子

5月24日下午，記者在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到各種口味的粽子，價(jià)格在18元到40多元/公斤。

在一家名為布依族迷你香粽的商鋪門(mén)口，不少市民正在選購(gòu)粽子。商鋪老板吳先生介紹，他家在篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)粽子十余年了，今年從5月7日開(kāi)始出售。除了零售，他家還批發(fā)。“從7日開(kāi)始，我家一天就能賣(mài)出2噸、約1.6萬(wàn)個(gè)粽子。今天賣(mài)出了4噸，有3萬(wàn)多個(gè)粽子。預(yù)計(jì)端午節(jié)前兩天，一天能賣(mài)出8噸左右。”吳先生表示，目前自家加工粽子的工人有20個(gè)。需求量在不斷增加，但請(qǐng)不到工人，過(guò)兩天粽子價(jià)格可能會(huì)上漲。

26日上午，在新聞南路的紅豐糧油店門(mén)口，五六個(gè)工人正忙碌著包老昆明人最?lèi)?ài)吃的小腳粽。老板張先生介紹，他從2003年就開(kāi)始賣(mài)手工粽子，每年端午前后生意都不錯(cuò)?，F(xiàn)在已經(jīng)接到6個(gè)訂單，其中一單需要6000個(gè)粽子，有些忙不過(guò)來(lái)，預(yù)計(jì)下周會(huì)有13個(gè)工人一起包粽子。

西雙版納香米粽老板王先生介紹，目前他家一天能賣(mài)出2噸粽子，預(yù)計(jì)端午節(jié)前兩天銷(xiāo)量要翻倍。

口味多樣 新出松茸、藤椒、梅干菜扣肉等口味

記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)上主打清水粽。除了傳統(tǒng)口味外，還有創(chuàng)新口味，例如藤椒雞肉、牛肉蛋黃、紅燒牛肉等20多個(gè)口味。此外，跟往年相比，今年市面上出售花米粽的商家明顯增多。

“我們家賣(mài)花米粽好幾年了。今年一天能賣(mài)出800多公斤，價(jià)格是普通粽子的3倍左右，45元/公斤。”吳先生告訴記者，鮮肉松茸粽和五彩迷你粽是今年的新品，十分受歡迎。

記者走訪了嘉華餅屋(愛(ài)琴海店)了解到，嘉華餅屋今年銷(xiāo)售的粽子除了往年的傳統(tǒng)口味外，還新增了藤椒云腿、菌菇云腿和梅干菜扣肉3種口味。店員小林告訴記者，幾種新品都賣(mài)得很不錯(cuò)，不少市民愿意嘗鮮。

粽葉俏銷(xiāo) 越來(lái)越多的市民愿自己動(dòng)手包粽子

包粽子、吃粽子是端午節(jié)必不可少的儀式，不少市民選擇自己動(dòng)手包粽子。

“我們家歷年都自己買(mǎi)粽葉包粽子，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，餡料也更豐盛。一家人圍著包粽子，更有過(guò)節(jié)的氛圍。”市民孔阿姨說(shuō)。

記者來(lái)到昆明市王旗營(yíng)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)內(nèi)有幾輛大貨車(chē)，車(chē)廂裝著滿(mǎn)滿(mǎn)的粽葉。據(jù)介紹，這些粽葉多來(lái)自河口、西雙版納、石屏等地，品質(zhì)、大小不同，價(jià)格不同。每公斤粽葉批發(fā)價(jià)低至五六元，品質(zhì)好的批發(fā)價(jià)在10元以上。記者走訪篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、小團(tuán)山綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，粽葉已經(jīng)大量上市，零售價(jià)格在15元/公斤左右。由于賣(mài)粽葉的商販不多，粽葉成了市場(chǎng)里的“香餑餑”，每個(gè)攤位都有不少市民圍著選購(gòu)。

雖然離端午節(jié)還有一段時(shí)間，篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的節(jié)日氣氛卻很濃。市場(chǎng)里的粽葉品種有大葉片的河口粽葉、小葉片的昆明本地粽葉，還有石屏的花粽葉。大葉片的河口粽葉6元至15元/公斤，小葉片本地粽葉8元至10元/公斤。石屏的花粽葉論把出售，20片捆成一把，10元3把，50片捆綁的一把則賣(mài)15元。記者發(fā)現(xiàn)，本地的小葉片粽葉和石屏花粽葉銷(xiāo)量最好。

除了線下粽葉熱銷(xiāo)，線上粽葉也很受歡迎。26日下午，記者通過(guò)淘寶平臺(tái)搜索關(guān)鍵詞“粽葉”，平臺(tái)顯示銷(xiāo)量排行榜第一名的是一家名為嘉興粽子香的店鋪，粽葉月銷(xiāo)量7萬(wàn)+，第二、三名的月銷(xiāo)量分別是4萬(wàn)+、3萬(wàn)+。

小貼士

怎樣選購(gòu)粽子

記者了解到，市面上的粽子種類(lèi)繁多，有手工粽子，還有常溫粽子(真空包裝粽子)、速凍粽子、新鮮粽子等。市民該如何正確選購(gòu)粽子?

仔細(xì)查看。消費(fèi)者應(yīng)到證照齊全的商場(chǎng)、超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)固定店鋪等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)粽子。選購(gòu)粽子應(yīng)查看標(biāo)簽信息是否齊全，按照要求，預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)應(yīng)包括食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等。若標(biāo)簽標(biāo)識(shí)信息不全則不要購(gòu)買(mǎi)。

選購(gòu)預(yù)包裝粽子要注意查看包裝是否完好，不要購(gòu)買(mǎi)包裝袋破損、漏氣或脹袋的粽子。選購(gòu)新鮮粽子則要注意查看粽葉是否包裹完好，顏色是否正常(墨綠、黃綠、淡黃都屬于正常)，粽體形狀是否完整，確保無(wú)霉點(diǎn)、無(wú)露米和變形現(xiàn)象。還應(yīng)查看氣味是否正常，如有哈喇味、酸敗味等異味，說(shuō)明粽子已變質(zhì)，不可購(gòu)買(mǎi)。

按需購(gòu)買(mǎi)，避免囤積。對(duì)于各類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)，消費(fèi)者應(yīng)保持理性，仔細(xì)了解活動(dòng)規(guī)則，不要輕易被促銷(xiāo)宣傳所迷惑。應(yīng)按需購(gòu)買(mǎi)粽子等端午節(jié)食品，避免囤積浪費(fèi)。

消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)粽子時(shí)應(yīng)保留好有效購(gòu)物憑證，發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問(wèn)題要及時(shí)向相關(guān)部門(mén)投訴，維護(hù)自己的合法權(quán)益。

買(mǎi)粽葉有訣竅

買(mǎi)粽葉訣竅很多，如果不“懂行”很容易買(mǎi)到“返青粽葉”。一個(gè)每年端午節(jié)自己包粽子的市民表示，選粽葉不要貪圖顏色鮮綠，用傳統(tǒng)風(fēng)干粽葉包制的粽子雖然顏色陳舊暗淡，但更自然、安全。要注意那些外表光滑、翠綠的粽葉，有可能是用化學(xué)制劑浸泡過(guò)的“返青”粽葉，用它包出來(lái)的粽子，食用后可能造成人體肝腎損傷。“返青粽葉”色澤青綠，看上去很漂亮，但煮后水會(huì)變綠且粽香味不濃，反而有淡淡的硫黃味。

“選粽葉不要圖好看。”賣(mài)粽葉的商家提醒，選粽葉時(shí)應(yīng)該盡量選擇一些自然的、發(fā)黃或發(fā)褐的。正常的粽葉煮過(guò)后水會(huì)呈淡黃色，染料浸泡的粽葉煮過(guò)或者泡出來(lái)的水，可能會(huì)發(fā)綠。

自己動(dòng)手包要注意些啥

自制粽子，首重衛(wèi)生。在選材和制作時(shí)應(yīng)注意，一是選擇新鮮食材，素粽常用的大棗、葡萄干等果品、谷類(lèi)等應(yīng)無(wú)變質(zhì)、生蟲(chóng)等現(xiàn)象，應(yīng)在正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買(mǎi)肉粽常用的火腿、五花肉等餡料;二是選好粽葉和粽線，最好使用新鮮粽葉，如用干粽葉，使用前要用水泡或水煮軟化，盡量采用素色棉麻線捆扎，松緊適度;三是保持清潔衛(wèi)生，包粽子時(shí)手要干凈衛(wèi)生，食材、粽葉、加工器具等要清洗干凈，以保證制作過(guò)程安全衛(wèi)生。

蒸熟煮透，正確存放。食用粽子前要徹底加熱，預(yù)包裝粽子可按照標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的食用方法進(jìn)行加工制作，新鮮粽子可參照預(yù)包裝粽子的食用方法。天氣炎熱，粽子容易酸敗，要注意保存。

關(guān)鍵詞 篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng) 一天賣(mài)出3萬(wàn)多個(gè)粽 端午節(jié)前兩天銷(xiāo)量翻倍 有效購(gòu)物憑證 食品生產(chǎn)許可證編號(hào)