營養(yǎng)均衡、少油少鹽、熱量控制的減脂餐來了。8月8日起，云南省第一人民醫(yī)院(以下簡稱“省一院”)膳食科攜手臨床營養(yǎng)科，推出營養(yǎng)減脂套餐，通過科學搭配，將一日三餐的熱量控制在1000卡路里，后續(xù)還會繼續(xù)推出800及1200卡路里兩種套餐。目前，院內患者和職工均可通過“云南省第一人民醫(yī)院膳食科”微信公眾號預訂。

記者看到，早餐食譜包括脫脂奶、燕麥片、雞蛋、無糖豆?jié){、水果、蒸紫薯等，午餐有鹽水大蝦、西紅柿雞蛋、黑椒牛肉、小炒豆腐、薺菜湯等，晚餐包括青椒肉絲、蒸鱸魚、芹菜牛肉、素炒菜心、韭菜香干等，都是一些家常菜式。值得一提的是，午餐和晚餐所配的主食均為玉米飯、蕎麥飯、糙米飯等粗糧飯。

“有的人認為減脂就不能吃脂肪和碳水化合物，其實不然，科學的飲食應該包含約45%至50%的碳水化合物，15%至20%蛋白質，以及25%的脂肪等。”省一院臨床營養(yǎng)科副主任營養(yǎng)師楊帆表示，本次制定的減脂食譜也遵循了這樣的膳食標準。同時，食堂采用了云南人喜愛的一些菜式，比如西紅柿炒雞蛋等，在營養(yǎng)健康的同時保證質量和口感。

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